Елена * предлагает Вам запомнить сайт «Страна Полезных Советов»
Вы хотите запомнить сайт «Страна Полезных Советов»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Каждый человек сам – кузнец своего счастья - "Упрости себе жизнь"

Новости Наших партнеров

Читать

Керамические ножи — плюсы и минусы

развернуть
Керамические ножи — плюсы и минусы

Несколько лет назад в продаже появились ножи из керамики. В то время, когда консервативные хозяйки еще с большой осторожностью поглядывают на кухонную новинку, керамические ножи все увереннее завоевывают пространство наших кухонь.

Попробуем разобраться, что же это за новинка и насколько она хороша.

Керамические ножи были изобретены в Японии. В 1984 году был продан первый нож. Сегодня керамические клинки востребованы во всем мире, причем покупатели предпочитают ножи именно японского производства, доверяя их качеству и безопасности. Эти ножи создаются путем обжига и «спекания» в огромных печах при температуре 1600°С в течение нескольких часов. В процессе «спекания» образуется мелкокристаллическая структура, придающая материалу особую прочность. Чем дольше длится процесс обжига, тем качественнее получается изделие. Полученный материал по твердости уступает только алмазу и значительно превышает твердость сталей.

Керамические ножи бывают двух видов: из белой и черной керамики. Нож из черной керамики отличается повышенной прочностью и износостойкостью. Соответственно и цена такого ножа будет выше. Давайте рассмотрим достоинства и недостатки ножей из керамики.

Минусы:
К сожалению, керамические ножи не идеальны. Есть ряд недостатков, о которых обязательно нужно знать, обдумывая приобретение керамического ножа.
• Основной недостаток оксида циркония — это оборотная сторона его достоинств: чем тверже материал, тем менее он гибкий. Керамические ножи нельзя бросать в мойку, они могут не выдержать падения на кафельный пол. От таких нагрузок на ноже могут появиться сколы.
• Твердый, как камень, оксид циркония невозможно заточить на обычном точильном камне. Ранее продавцы однозначно не рекомендовали точить такие ножи самостоятельно. Сейчас в продаже появились точилки с алмазным напылением, на которых керамика прекрасно точится в домашних условиях. Однако такие точилки придется дополнительно приобретать, и они еще редкость на наших кухнях.
• Керамическим ножом вряд ли будет удобно резать большие продукты. Отложите его в сторону, когда вам придется нарезать арбуз, дыню или тыкву.
• Не стоит оставлять нож немытым после работы с красящими овощами и фруктами: при долгом контакте сок, к примеру, моркови или свеклы, может оставить пятна на ноже. Правда, для того, чтобы лезвие окрасилось, потребуется действительно длительный контакт.
• Ни в коем случае нельзя с помощью этого ножа рубить кости, раскалывать орехи, резать твердые мороженые продукты, которые вы только что достали из морозильной камеры. Все это может повредить нож. Удел ножа — фрукты, овощи, хлеб, свежее мясо и рыба, сыры и мягкие виды колбас. Керамический нож может повредиться во время резки продуктов на стеклянной доске или во время хранения среди других ножей. Из этого следует, что использовать нож нужно в сочетании с деревянной доской, а лучше с досками из вспененного пластика с антибактериальным покрытием, которые предлагают производители керамических ножей.
Теперь выбор за вами: традиционная сталь или инновационная керамика.

Плюсы:
• Керамика никогда не изменит вкус, запах и внешний вид пищи: лезвие полностью непроницаемо для масел, кислот, соков, соли и других ингредиентов — это значит, что вкус, запах и внешний вид продуктов не изменится из-за ножа.
• Острее, чем обычные ножи: оксид циркония позволяет заточить лезвие до микроскопической точности. Хрустящая корочка свежевыпеченного хлеба, ароматная колбаска, рыба или мясо — эти привычные продукты всегда будут нарезаны безупречно, если резать их ножом из керамики!
• При соблюдении правил эксплуатации эти ножи способны резать без заточки на протяжении нескольких лет, и на них не появляется царапин.
• Без ржавчины: потому что это керамические лезвия, они никогда не ржавеют и не изменяют свое естественное состояние.
• Сверхлегкие: эти ножи вдвое легче аналогичных ножей, изготовленных из других материалов. Керамический нож не нагружает руку, что позволяет использовать его при большом объеме работ.
• Удобные эргономичные ручки обеспечивают точный контроль, нож прекрасно лежит в руке.
• Простота обслуживания: поверхность гладкая и полированная, препятствует размножению микробов.

Источник →


Опубликовала Елена * , 17.05.2017 в 20:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
С девушки-панк смыли весь ма…

С девушки-панк смыли весь макияж и сняли пирсинг. Какая же красотка!

21 авг, 12:42
0 0
Просьба «ЯЖеМатери» к однокл…

Просьба «ЯЖеМатери» к однокласснице взорвала Интернет!

21 авг, 12:40
0 0
В японской столовой установи…

В японской столовой установили камеры. Эта запись разлетелась по всему Интернету!

21 авг, 09:33
0 0
Он делал девушке тату. Как в…

Он делал девушке тату. Как вдруг случилось то, чего никто не ожидал!

21 авг, 09:15
+4 2
Неподражаемая Елена Ваенга с…

Неподражаемая Елена Ваенга с песней «Всё наоборот». Сильная песня!

20 авг, 21:41
+6 4
Когда-то люди верили в это! …

Когда-то люди верили в это! Ошибочные научные теории

20 авг, 01:32
+5 0
Этим детям всё равно где спа…

Этим детям всё равно где спать. Милота :)

20 авг, 01:11
+1 0
15 комиксов о двойных станда…

15 комиксов о двойных стандартах. Возможно вы тоже сталкивались с подобным!

19 авг, 21:32
+12 3
Новое исследование: «Бокал к…

Новое исследование: «Бокал красного вина равен 1 часу занятий в тренажёрном зале»

19 авг, 21:13
+10 17
Собака замерзала на обочине……

Собака замерзала на обочине… То, что сделал этот мужчина достойно уважения!

19 авг, 20:59
+33 2
Он бродил, тощий, замученный…

Он бродил, тощий, замученный, и пытался выжить

19 авг, 20:25
+14 2
Жители индийской деревни усл…

Жители индийской деревни услышали странные звуки. Они не сразу поняли откуда они доносятся.

19 авг, 20:19
+15 1
Пестициды, пластик и канцеро…

Пестициды, пластик и канцерогены: 10 опасных продуктов из Китая

19 авг, 15:53
+3 1
Они думали, что парень прост…

Они думали, что парень просто плавает на доске. На следующий день они люди увидели ЭТО!

19 авг, 15:41
+2 1
7-летняя девочка получила жу…

7-летняя девочка получила жуткий ожог от обычной татуировки хной

19 авг, 15:28
0 0