Елена * предлагает Вам запомнить сайт «Страна Полезных Советов»
Вы хотите запомнить сайт «Страна Полезных Советов»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Каждый человек сам – кузнец своего счастья - "Упрости себе жизнь"

Читать
Блог
Кошка не слазила с живота беременной девушки. Но самое интересное произошло после родов…
Елена * 24 май, 21:46
+120 27
Старушку арестовали за кражу в магазине. Реакция ее мужа непередаваема
Елена * 24 май, 21:46
+12 8
Сказка о Призвании
Елена * 24 май, 21:46
+5 1
«Надо уметь радоваться жизни». Прекрасный рассказ про тетю Миню
Елена * 24 май, 21:46
+17 5
Французский таможенник сделал замечание этому пожилому человеку. Его реакция – бесценна!
Елена * 23 май, 21:00
+59 7
Всю зиму он собирал бутылки и свозил их на дачу… Соседи посмеивались, но весной участок было не узнать
Елена * 23 май, 21:00
+241 50

Новости Наших партнеров

Керамические ножи — плюсы и минусы

развернуть
Керамические ножи — плюсы и минусы

Несколько лет назад в продаже появились ножи из керамики. В то время, когда консервативные хозяйки еще с большой осторожностью поглядывают на кухонную новинку, керамические ножи все увереннее завоевывают пространство наших кухонь.

Попробуем разобраться, что же это за новинка и насколько она хороша.

Керамические ножи были изобретены в Японии. В 1984 году был продан первый нож. Сегодня керамические клинки востребованы во всем мире, причем покупатели предпочитают ножи именно японского производства, доверяя их качеству и безопасности. Эти ножи создаются путем обжига и «спекания» в огромных печах при температуре 1600°С в течение нескольких часов. В процессе «спекания» образуется мелкокристаллическая структура, придающая материалу особую прочность. Чем дольше длится процесс обжига, тем качественнее получается изделие. Полученный материал по твердости уступает только алмазу и значительно превышает твердость сталей.

Керамические ножи бывают двух видов: из белой и черной керамики. Нож из черной керамики отличается повышенной прочностью и износостойкостью. Соответственно и цена такого ножа будет выше. Давайте рассмотрим достоинства и недостатки ножей из керамики.

Минусы:
К сожалению, керамические ножи не идеальны. Есть ряд недостатков, о которых обязательно нужно знать, обдумывая приобретение керамического ножа.
• Основной недостаток оксида циркония — это оборотная сторона его достоинств: чем тверже материал, тем менее он гибкий. Керамические ножи нельзя бросать в мойку, они могут не выдержать падения на кафельный пол. От таких нагрузок на ноже могут появиться сколы.
• Твердый, как камень, оксид циркония невозможно заточить на обычном точильном камне. Ранее продавцы однозначно не рекомендовали точить такие ножи самостоятельно. Сейчас в продаже появились точилки с алмазным напылением, на которых керамика прекрасно точится в домашних условиях. Однако такие точилки придется дополнительно приобретать, и они еще редкость на наших кухнях.
• Керамическим ножом вряд ли будет удобно резать большие продукты. Отложите его в сторону, когда вам придется нарезать арбуз, дыню или тыкву.
• Не стоит оставлять нож немытым после работы с красящими овощами и фруктами: при долгом контакте сок, к примеру, моркови или свеклы, может оставить пятна на ноже. Правда, для того, чтобы лезвие окрасилось, потребуется действительно длительный контакт.
• Ни в коем случае нельзя с помощью этого ножа рубить кости, раскалывать орехи, резать твердые мороженые продукты, которые вы только что достали из морозильной камеры. Все это может повредить нож. Удел ножа — фрукты, овощи, хлеб, свежее мясо и рыба, сыры и мягкие виды колбас. Керамический нож может повредиться во время резки продуктов на стеклянной доске или во время хранения среди других ножей. Из этого следует, что использовать нож нужно в сочетании с деревянной доской, а лучше с досками из вспененного пластика с антибактериальным покрытием, которые предлагают производители керамических ножей.
Теперь выбор за вами: традиционная сталь или инновационная керамика.

Плюсы:
• Керамика никогда не изменит вкус, запах и внешний вид пищи: лезвие полностью непроницаемо для масел, кислот, соков, соли и других ингредиентов — это значит, что вкус, запах и внешний вид продуктов не изменится из-за ножа.
• Острее, чем обычные ножи: оксид циркония позволяет заточить лезвие до микроскопической точности. Хрустящая корочка свежевыпеченного хлеба, ароматная колбаска, рыба или мясо — эти привычные продукты всегда будут нарезаны безупречно, если резать их ножом из керамики!
• При соблюдении правил эксплуатации эти ножи способны резать без заточки на протяжении нескольких лет, и на них не появляется царапин.
• Без ржавчины: потому что это керамические лезвия, они никогда не ржавеют и не изменяют свое естественное состояние.
• Сверхлегкие: эти ножи вдвое легче аналогичных ножей, изготовленных из других материалов. Керамический нож не нагружает руку, что позволяет использовать его при большом объеме работ.
• Удобные эргономичные ручки обеспечивают точный контроль, нож прекрасно лежит в руке.
• Простота обслуживания: поверхность гладкая и полированная, препятствует размножению микробов.

Источник →


Опубликовала Елена * , 17.05.2017 в 20:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Кошка не слазила с живота бе…

Кошка не слазила с живота беременной девушки. Но самое интересное произошло после родов…

24 май, 21:46
+120 27
Старушку арестовали за кражу…

Старушку арестовали за кражу в магазине. Реакция ее мужа непередаваема

24 май, 21:46
+12 8
Сказка о Призвании

Сказка о Призвании

24 май, 21:46
+5 1
«Надо уметь радоваться жизни…

«Надо уметь радоваться жизни». Прекрасный рассказ про тетю Миню

24 май, 21:46
+17 5
Французский таможенник сдела…

Французский таможенник сделал замечание этому пожилому человеку. Его реакция – бесценна!

23 май, 21:00
+59 7
Всю зиму он собирал бутылки …

Всю зиму он собирал бутылки и свозил их на дачу… Соседи посмеивались, но весной участок было не узнать

23 май, 21:00
+241 50
Почему мы носим обручальные …

Почему мы носим обручальные кольца? Интересный факт

23 май, 21:00
0 0
Порою так немного надо для и…

Порою так немного надо для исцеленья от тоски…

23 май, 21:00
+19 2
У этого грубого клиента было…

У этого грубого клиента было субъективное и предвзятое мнение на счет этого парня. Но то, как юноша справился с…

23 май, 20:59
+7 0
Два брата (стих)

Два брата (стих)

22 май, 20:27
+20 3
Хозяйкам на заметку. Помидор…

Хозяйкам на заметку. Помидоры всегда под рукой !

22 май, 20:27
+17 4
Ёжик. История о напрасной суете

Ёжик. История о напрасной суете

22 май, 20:27
+15 2
Исцеляющий импульс любви…

Исцеляющий импульс любви…

21 май, 19:28
+10 4
«PiPer» от студии Pixar: чем…

«PiPer» от студии Pixar: чем кончается любопытство?

21 май, 19:27
+9 1

Последние комментарии