Елена * предлагает Вам запомнить сайт «Страна Полезных Советов»
Вы хотите запомнить сайт «Страна Полезных Советов»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Каждый человек сам – кузнец своего счастья - "Упрости себе жизнь"

Новости Наших партнеров

Читать

Керамические ножи — плюсы и минусы

развернуть
Керамические ножи — плюсы и минусы

Несколько лет назад в продаже появились ножи из керамики. В то время, когда консервативные хозяйки еще с большой осторожностью поглядывают на кухонную новинку, керамические ножи все увереннее завоевывают пространство наших кухонь.

Попробуем разобраться, что же это за новинка и насколько она хороша.

Керамические ножи были изобретены в Японии. В 1984 году был продан первый нож. Сегодня керамические клинки востребованы во всем мире, причем покупатели предпочитают ножи именно японского производства, доверяя их качеству и безопасности. Эти ножи создаются путем обжига и «спекания» в огромных печах при температуре 1600°С в течение нескольких часов. В процессе «спекания» образуется мелкокристаллическая структура, придающая материалу особую прочность. Чем дольше длится процесс обжига, тем качественнее получается изделие. Полученный материал по твердости уступает только алмазу и значительно превышает твердость сталей.

Керамические ножи бывают двух видов: из белой и черной керамики. Нож из черной керамики отличается повышенной прочностью и износостойкостью. Соответственно и цена такого ножа будет выше. Давайте рассмотрим достоинства и недостатки ножей из керамики.

Минусы:
К сожалению, керамические ножи не идеальны. Есть ряд недостатков, о которых обязательно нужно знать, обдумывая приобретение керамического ножа.
• Основной недостаток оксида циркония — это оборотная сторона его достоинств: чем тверже материал, тем менее он гибкий. Керамические ножи нельзя бросать в мойку, они могут не выдержать падения на кафельный пол. От таких нагрузок на ноже могут появиться сколы.
• Твердый, как камень, оксид циркония невозможно заточить на обычном точильном камне. Ранее продавцы однозначно не рекомендовали точить такие ножи самостоятельно. Сейчас в продаже появились точилки с алмазным напылением, на которых керамика прекрасно точится в домашних условиях. Однако такие точилки придется дополнительно приобретать, и они еще редкость на наших кухнях.
• Керамическим ножом вряд ли будет удобно резать большие продукты. Отложите его в сторону, когда вам придется нарезать арбуз, дыню или тыкву.
• Не стоит оставлять нож немытым после работы с красящими овощами и фруктами: при долгом контакте сок, к примеру, моркови или свеклы, может оставить пятна на ноже. Правда, для того, чтобы лезвие окрасилось, потребуется действительно длительный контакт.
• Ни в коем случае нельзя с помощью этого ножа рубить кости, раскалывать орехи, резать твердые мороженые продукты, которые вы только что достали из морозильной камеры. Все это может повредить нож. Удел ножа — фрукты, овощи, хлеб, свежее мясо и рыба, сыры и мягкие виды колбас. Керамический нож может повредиться во время резки продуктов на стеклянной доске или во время хранения среди других ножей. Из этого следует, что использовать нож нужно в сочетании с деревянной доской, а лучше с досками из вспененного пластика с антибактериальным покрытием, которые предлагают производители керамических ножей.
Теперь выбор за вами: традиционная сталь или инновационная керамика.

Плюсы:
• Керамика никогда не изменит вкус, запах и внешний вид пищи: лезвие полностью непроницаемо для масел, кислот, соков, соли и других ингредиентов — это значит, что вкус, запах и внешний вид продуктов не изменится из-за ножа.
• Острее, чем обычные ножи: оксид циркония позволяет заточить лезвие до микроскопической точности. Хрустящая корочка свежевыпеченного хлеба, ароматная колбаска, рыба или мясо — эти привычные продукты всегда будут нарезаны безупречно, если резать их ножом из керамики!
• При соблюдении правил эксплуатации эти ножи способны резать без заточки на протяжении нескольких лет, и на них не появляется царапин.
• Без ржавчины: потому что это керамические лезвия, они никогда не ржавеют и не изменяют свое естественное состояние.
• Сверхлегкие: эти ножи вдвое легче аналогичных ножей, изготовленных из других материалов. Керамический нож не нагружает руку, что позволяет использовать его при большом объеме работ.
• Удобные эргономичные ручки обеспечивают точный контроль, нож прекрасно лежит в руке.
• Простота обслуживания: поверхность гладкая и полированная, препятствует размножению микробов.

Источник →


Опубликовала Елена * , 17.05.2017 в 20:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Наверняка все помнят Светлан…

Наверняка все помнят Светлану Светличную в молодости. В свои 77 она шокирует новыми снимками…

24 июн, 18:23
+1 2
СТИЛЬНО И УДОБНО: ЛУЧШИЕ ВАР…

СТИЛЬНО И УДОБНО: ЛУЧШИЕ ВАРИАНТЫ БОСОНОЖЕК НА НЕВЫСОКОМ КАБЛУКЕ

24 июн, 17:41
0 0
30 волшебных вариантов маник…

30 волшебных вариантов маникюра в стиле SWEET BLOOM

24 июн, 17:32
0 0
Техника плетеного вязания эн…

Техника плетеного вязания энтерлак шаг за шагом… Увлекательная технология вязания!

24 июн, 17:28
0 0

Итальянский пирог с клубникой, который готовится на раз-два. Пользуясь сезоном пеку его почти каждые выходные!

24 июн, 17:21
0 0
БЕЛЫЙ МАНИКЮР: ЛЕТНИЙ ДИЗАЙН

БЕЛЫЙ МАНИКЮР: ЛЕТНИЙ ДИЗАЙН

24 июн, 16:48
0 0
7 народных методов, которые …

7 народных методов, которые помогут тебе избавиться от герпеса в течение дня!

24 июн, 16:01
0 0
Перо из ниток! Мастер-класс

Перо из ниток! Мастер-класс

24 июн, 12:01
0 0
Суперлегкий трюк избавит от …

Суперлегкий трюк избавит от боли в области шеи и затылка за 10 секунд!

24 июн, 10:00
+1 0
37 стильных идей, как обнови…

37 стильных идей, как обновить стены дома, не вкладывая деньги в дизайн.

24 июн, 09:00
0 1
Узнай об основных тонкостях …

Узнай об основных тонкостях омолаживающего макияжа для женщин возраста 40+.

24 июн, 08:00
0 0
Как нельзя фотографироваться…

Как нельзя фотографироваться: 10 запретов, которые нужно запомнить и детям рассказать!

24 июн, 07:00
+1 1
Ломкие и непослушные волосы?…

Ломкие и непослушные волосы? Тогда стоит задуматься о кератиновом выпрямлении!

24 июн, 06:00
0 0
Кондиционер — вредно, а без …

Кондиционер — вредно, а без него жарко? Тебя выручит этот нехитрый трюк!

24 июн, 05:00
0 0
Соседка выкопала три ямы на …

Соседка выкопала три ямы на заднем дворе… Я долго ломала голову, пока не увидела результат!

24 июн, 04:00
0 0