Болгарский соус «Лютеница» — вкуснятина на хлеб или к мясу!

Приготовьте на зиму пару больших банок!

Ингредиенты на 3 банки по 0,5 л:

1. баклажан — 0.5 кг
2. болгарский красный перец — 1 кг
3. перец чили — 1 штука
4. помидоры — 0,5 кг
5. чеснок — 2 зубчика
6. сахар — 45 гр
7. соль, перец по вкусу
8. растительное масло — 30 гр
9. зелень

Приготовление:

1. Запекаем болгарский перец и баклажаны в духовке, около 15 минут.
   Новости СМИ2
2. Затем снимаем кожицу и перемалываем блендером вместе с зеленью и перцем чили.
3. Ставим массу на огонь и увариваем до уменьшения объёма вдвое.
4. Добавляем к помидорам остальные овощи, чили, соль, сахар и варим, постоянно помешивая.
5. Лютеница будет готова, когда перестанет отходить жидкость. Проверяем, выложив немного соуса выложить на тарелку, если нет воды, значит можно снимать с плиты.
6. Добавляем в конце варки масло, соль, перец и измельчённый чеснок.
7. Раскладываем кипящую массу по банкам и оставляем остужаться.
8. Если хотите заготовить соус на зиму, то наполненные банки стерилизуем 10 минут, после чего герметично закатываем.

Источник