Доброго времени, друзья.
Пельмени это исконно русское блюдо. Пельмени каждая хозяйка готовит по-своему. Это не значит, что у кого-то вкуснее, у кого-то менее. Пельмени по сути не могут быть не вкусными.
Но есть несколько секретов, которые важно учитывать при приготовлении домашних пельменей. И сегодня я расскажу как сделать так, чтобы пельмени у вас получились идеальными.
Совет 1
Главное настроение. Тесто — оно ведь живое. Если нет настроения готовить, лучше в этот день и не начинать. Пельмени не получатся. Лучше поставить спокойную музыку при приготовлении. Тогда тесто на пельмешки получатся мягким, а сами пельмешки очень вкусными и аппетитными.
Совет 2
Замешивайте тесто правильно. Насыпайте просеянную муку на стол, а затем в центре сделав углубление, разбивайте яйцо, добавьте соль и немного манки (буквально щепочку).
Совет 3
Вода тоже имеет свое значение. Я использую чистую фильтрованную воду, замешиваю муку к центру, как бы закрывая яйцо во внутрь. Замешиваю тесто и даю постоять ему полчаса.
Совет 4
Тесто обязательно раскатывайте только деревянной скалкой. Пластиковой скалкой, стаканами или бутылками не стоит. Тесто живое, оно все чувствует!!!
Совет 5
Фарш тоже должен быть особенным. Читая говядина, или чистая свинина не годится. Лучше сделать пропорции 50/50. Фарш получится мягким нежным и очень сочным. А главное не жирным!!!
Совет 6
Как варить пельмени? В кипящую подсоленную воду опустите пельмени и накройте крышкой. Когда пельмени всплывут, добавьте в кипящую воду стакан холодной воды и варите пельмени до готовности.
Такой простой прием, сделает тесто очень мягким!
!!
Приятного аппетита!
Свежие комментарии