4 рецепта сладкой выпечки с творогом

Сладкая выпечка с творогом обожаема и детьми, и взрослыми. Она вкусная, сытная и простая в приготовлении. В этой статье Вы найдете 4 отличных рецепта творожных десертов, а, кроме того, несколько ссылок на другие замечательные рецепты, опубликованные на нашем сайте.

1. Пирог с творогом
Этот пирог можно делать и с яблоками, вишней или сливами, тоже очень вкусно.

Кладете порезанную дольками сливу, если кисловатая, то посыпаете сахарной пудрой, сверху точно также, как и в рецепте, треть теста; то же самое из вишни, предварительно вынув косточки.

Ингредиенты для приготовления пирога с творогом:

для теста:

• мука — 1,5 стакана (155 грамм)
• сахар — 0,5 стакана
• сливочное масло — 115 грамм
• разрыхлитель — 1 чайная ложка

для творожной начинки:

• творог — 475 грамм
• сметана — примерно 1 стакан
• яйца — 3 штуки
• сахар — половина стакана или по вкусу
• ванильный сахар — 1 чайная ложка
• изюм; нарезанные маленькими кубиками или соломкой сухофрукты — по желанию

Приготовление пирога с творогом:

1. Размягченное сливочное масло перетереть с сахаром.
   Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масло. Все ингредиенты перемешать руками — должна получиться мучная крошка — это и есть тесто.
2. Творог размять вилкой или протереть при помощи погружного блендера. К творогу добавить сметану, яичные желтки и хорошо перемешать.
3. Белки взбить с сахаром в плотную пену, чтобы при наклоне миски белки не выливались.
   Соединить взбитые белки с творожной массой и осторожно перемешать.
4. В форму для выпечки или на противень насыпать две трети теста. Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать творог оставшимся тестом.
5. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно полчаса.

   

2. Ватрушка «Королевская»
Ингредиенты для приготовления ватрушки:

• пшеничная мука – 2 стакана
• сахар песок – 1 стакана
• сливочное масло – 200 грамм
• творог жирный– 500 грамм
• яйца – 3 штуки
• сода – щепотка
• ванильный сахар – 1/2 чайной ложки

Приготовление ватрушки «Королевская»:

1. Охлажденное сливочное масло натрем на крупной терке.
   Всыпаем в тертое масло муку с содой и половину сахара и тщательно разминаем вилкой. У нас получится в результате такая масляно-мучная крошка.
2. Если творог с комочками, протрем его через сито, так получится нежнее.
3. В отдельной посуде смешиваем друг с другом: творог и сахар с яйцами, слегка взбитыми венчиком.
4. Форму смазываем маслом и ровным слоем высыпаем половину наших масляно-мучных крошек.
5. Сверху выкладываем творог, разравниваем и засыпаем оставшейся половиной крошек.
6. Духовку разогреваем до 190 градусов и ставим нашу ватрушку запекаться на полчаса до румяности.

3. Бисквит с творожным кремом и консервированными фруктами
Ингредиенты для приготовления бисквита с творожным кремом:

Бисквит:

• 5 яиц
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 чайная тертой цедры лимона

Крем:

• 20 грамм желатина
• 150 мл. воды
• 300 грамм творога 9%
• 250 мл. сливок консервированные фрукты,
• любые 5 столовых ложек сахарной пудры

Приготовление бисквита с творожным кремом:

1. Белки взбить до твердых пиков, по одному ввести желтки, тщательно взбить.
2. Понемногу добавить муку и тщательно перемешать.
3. Добавить цедру лимона, перемешать.
4. Вылить тесто в разъемную форму, застеленную пекарской бумагой. Выпекать примерно полчаса при температуре 190 градусов.
5. Вынуть бисквит из духовки и оставить до полного остывания. Затем разрезать на два коржа.
6. Для крема: Желатин замочить в воде, творог смешать со сливками, сахарной пудрой и тщательно взбить в блендере, добавить фрукты и перемешать.
7. Один корж положить в разъемную форму, сверху выложить творожную массу и накрыть вторым коржом, поставить в холодильник на 6 часов.
8. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

4. Шоколадно-творожный пирог
Ингредиенты для приготовления шоколадно-творожного пирога:

• 200 грамм сливочного масла или маргарина
• 200 грамм темного шоколада
• 4 яйца
• 200 грамм сахара
• 250 грамм муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 400 грамм творога
• 2 яйца для творожной массы
• 100 грамм сахара для творожной массы

Приготовление шоколадно-творожного пирога:

1. На медленном огне на водяной бане растопить масло и шоколад.
2. Отдельно взбить яйца с сахаром до густой пены.
3. Аккуратно к яйцам влить растопленные масло и шоколад, тщательно перемешать.
4. Муку размешать с разрыхлителем и насыпать в массу, полученную ранее. Получилось шоколадное тесто.
5. Для творожной массы яйца, сахар и творог взбить.
6. В форму, смазанную маслом, налить часть шоколадного теста. Поверх него выложить в нескольких местах творожную массу.
7. Сверху еще выложить шоколадное тесто и творожную начинку.
8. Взять деревянную шпажку для шашлычков (или любую острую палочку) и сделать разводы.
9. Выпекать в разогретой духовке до 170 градусов примерно час.
10. Остужать на решетке или в открытой духовке.

Приятного аппетита!

Источник