Рецепт! Делаем домашний квас!
Путем брожения и настоя хлеба, сахара, воды, дрожжей и солода. Приготовить квас вполне может любой желающий, продукты, которые потребуются для него найдутся в каждом доме:
полбуханки ржаного хлеба, 3 литра кипяченой воды, полпачки (25-30 грамм) сухих дрожжей, полстакана (125 грамм) сахара, изюм.
Хлеб нарезаем, просушиваем. Готовые сухари заливаем кипятком по «плечики» банки (3 л). Добавляем три столовых ложки сахара и оставляем остывать до 36-37 градусов. Дрожжи вливаем (предварительно растворяем их в теплой воде), тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и отставляем в теплое место на 2 дня. В процеженный настой добавляем оставшийся сахар, чтобы он растворился. Добавляем в настой изюм и оставляем при комнатной t еще на полдня. После этого разливаем и тщательно закручиваем крышки, т.к. квас должен быть очень хорошо закупорен. Убираем в холодильник и через сутки квас можно пить. Гуща – готовая закваска и при приготовлении второй порции кваса вместо разведенных дрожжей к сухарям добавляйте 4 столовые ложки закваски, а далее все как в рецепте.
Путем брожения и настоя хлеба, сахара, воды, дрожжей и солода. Приготовить квас вполне может любой желающий, продукты, которые потребуются для него найдутся в каждом доме:
полбуханки ржаного хлеба, 3 литра кипяченой воды, полпачки (25-30 грамм) сухих дрожжей, полстакана (125 грамм) сахара, изюм.
Хлеб нарезаем, просушиваем. Готовые сухари заливаем кипятком по «плечики» банки (3 л). Добавляем три столовых ложки сахара и оставляем остывать до 36-37 градусов. Дрожжи вливаем (предварительно растворяем их в теплой воде), тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и отставляем в теплое место на 2 дня. В процеженный настой добавляем оставшийся сахар, чтобы он растворился. Добавляем в настой изюм и оставляем при комнатной t еще на полдня. После этого разливаем и тщательно закручиваем крышки, т.к. квас должен быть очень хорошо закупорен. Убираем в холодильник и через сутки квас можно пить. Гуща – готовая закваска и при приготовлении второй порции кваса вместо разведенных дрожжей к сухарям добавляйте 4 столовые ложки закваски, а далее все как в рецепте.
Свежие комментарии