Правильный морковный пирог с нежным творожным кремом

Особенно вкусный и полезный!

Ингредиенты:

• Морковь — 200 г
• Мука цельнозерновая — 50 г
• Овсяная мука -50 г
• Кефир 1% — 100 мл
• Яйца — 1 шт
• Сок лимона — 1/2 шт
• Цедра лимона — 1/2 шт
• Подсластитель — по вкусу
• Сода — 1/2 ч. л
• Корица — по вкусу
• Ваниль — по вкусу

Для крема:

• Натуральный йогурт — 100 мл
• Творог обезжиренный — 100 г
• Арахис — по вкусу
• Ваниль — по вкусу
• Подсластитель — по вкусу

Приготовление:

Морковь запекаем в фольге при 150 С в течение часа.

Затем пюрируем морковь блендером вместе с кефиром и яйцом.

Добавляем остальные ингредиенты, кроме соды.

Затем добавляем соду, гашеную кипятком, перемешиваем и выкладываем в форму.

Выпекаем при 180 С около 40-50 минут.

Для крема взбиваем все ингредиенты блендером до однородности.

Разрезаем остывший корж вдоль и промазываем кремом.

Сверху посыпаем арахисом.

Приятного аппетита!

Источник