Чистка рыбу от чешуи может обойтись без грязи во все стороны. Вместо того, чтобы бездумно скоблить рыбу и разбрасывать чешуйки по всей кухни, стоит посмотреть, как чистят рыбу северяне. Они убирают чешую быстро и без грязного мусора вокруг.
На севере принято снимать чешую вместе с верхним слоем кожицы. Делается очиста за минуту, просто нужен острый нож.
Сначала нож поддевается под чешую и делается надрез по спинке рыбы.
Потом плавными движениями начинаем снимать верхний слой большими кусками.
Чешуя оттягивается, давая новое простраство для работы.
За каких-то минуту-две чешуя полностью снята:
Способ универсален и подходит почти для любой рыбы: неважно, речная она или морская.
Свежие комментарии