Новогодний десерт «Сладкая ёлка»

На Новый год хочется подать красиво не только салаты, закуски и горячее, но и десерты, которые тоже являются неотъемлемой частью праздничного стола. Новогодний десерт «Сладкая ёлка» мне кажется похожим не на ёлку, а, скорее, на избушку сказочного лесного гнома.

Ингредиенты для приготовления новогоднего десерта»Сладкая ёлка»:

• Масло сливочное — 250 г
• Сахарная пудра — 500 г
• Молоко — 5-8 столовых ложек
• Пищевой краситель зеленого цвета
• Ваниль
• Соль

Для кексиков:

• Мука – 3 стакана
• Вода комнатной температуры – 2 стакана
• Сахарный песок – 1.5-2 стакана
• Какао-порошок – 6 столовых ложек
• Растительное масло – 3-4 столовые ложки
• Уксус – 1.5-2 столовые ложки
• Сода – 2 чайные ложки
• Соль – 1 чайная ложка
• Ванильный сахар – 1-2 чайные ложки

Для начинки:

• Клубника

Для украшения:

• Упаковка М&M’s или других драже
• Печенье-звездочки или звездочки Kosmostars от Nestle

Как приготовить новогодний десерт «Сладкая ёлка»:

Приготовим крем:

1. Мягкое сливочное масло хорошенько взбиваем в крепкую белую массу. Сахарную пудру предварительно просеиваем и добавляем к массе.
2. Добавим ваниль, соль, пищевой краситель и тщательно взобьем. Когда получится упругая однородная масса — добавим молоко (до желаемой консистенции крема). Всe это взбиваем минут 5-7.

Приготовим небольшие кексики:

1. Смешиваем все сухие компоненты: муку, сахар, какао, соду, соль и ванильный сахар. Просеиваем 2 раза через сито.
2. Наливаем уксус, потом масло, перемешивая всё каждый раз вилкой! Не взбивать!
3. Наливаем воду и все перемешиваем вилкой или ложкой. Не долго. Не взбивать!
4.  Выкладываем тесто для шоколадных кексиков в формочки и выпекаем 30 минут при температуре 180-200 градусов. Из полученной массы получается примерно 24 кексика.

Украшаем:

1. Смажем кекс кремом и зафиксируем ягоду. Поставим на холод, чтобы клубника хорошо приклеилась.
2. Возьмем кондитерский мешок с самой маленькой звездчатой насадкой, положим туда наш зеленый крем. Начиная с нижнего края, по кругу, начинаем выдавливать еловые ветки на ягодку.
3. Приставляем кончик насадки к ягодке и начинаем выдавливать крем, пока не выдавим столбик примерно в 1 см, после чего прекращаем давить и отрываем руку с конвертиком (сначала прекращаем давить и только после этого отводим руку).
4. Делаем так по кругу до самого верха, стараясь располагать столбики в шахматном порядке по отношению к предыдущему ряду.
5. Готовую елочку украшаем драже и звездочкой.